在我们养殖青虾的时候，一定要有足够的附着物，池塘里面会种植一些水草，或着挂一些网片。这样就像生长在河里一样，而我们人工饲养的青虾白天也会出来觅食的，但其喜食动物性饲料，我们人饲养的虾比较喜欢吃螺蚌肉、蝇蛆、蚯蚓、小鱼、蚕蛹等动物性饲料，河虾幼苗的选取，幼苗的选取极其重要，泰州河虾，一般投放季节，多选取夏秋季，因为夏、秋万物凋零，天气逐渐变冷，而且秋冬天天就是吃河虾的好季节，正赶上中秋节、春节等大的中国文化节日，吃河虾的人就更多了，那是市场河虾的需求量也大，河虾大卖，对成品虾的要求低，火锅店、饭店对河虾需求量大，价格贵，还好卖，河虾苗要选规格整齐的虾苗，腿脚齐全的，无病无伤的幼苗进行撒养，这样的成活率高，产量也高出很多。
体形细长，长1.5~3cm，哪有河虾，整个身体由头胸部和腹部两部分构成。头河虾胸部各节接合，由胸甲或背甲覆盖背方和两侧，头胸部粗大，后部逐渐细且狭小，额角位于头胸部前段中央，上缘平直，末端尖锐，背甲前端有剑状突起，上缘有11~15个齿，下缘有2~4个齿，体表有坚硬的外壳，整体由20个体节组成，头部5节，胸部8节，腹部7节，有步足5对，河虾加工，其2对呈钳形，后3对呈爪状，第6腹节的附肢演化为强大的尾扇，起着维持虾体平衡，升降及后退的作用。
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