果味烤肉汁
口味:果香味。
用途:主要用于烤肉的腌料。
推荐指数:★★★★
用料:
菠萝肉200克,苹果、梨各1500克,白芝麻50克,柠檬片25克。
调料:
盐、味精各50克,牛肉粉60克,雪碧、可乐、蜂蜜各500克,味啉300克,红糖稀800克,蒙古酱油1000克,清酒、香油各250克。
制法:
将菠萝肉切碎,苹果、梨分别切成细丝,然后放入容器内,加入其它所有用料混合均匀即成。
试验结果:
这款酱汁果香味很浓郁,用来腌制肉类效果不错。
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海鲜烧烤汁
口味:酒香味。
用途:用于海鲜类烧烤的刷酱。
推荐指数:★★★★
制法:
圆葱料100克,韩国烧汁、李派林喼汁、啤酒各50克混合均匀即可。
试做结果:
用料虽少,但整体效果不错。
羊肉烧烤汁
口味:孜然酱香味。
用途:用于烧烤羊肉的刷酱。
推荐指数:★★★★
用料:
干花椒100克,蜂蜜30克,孜然粉20克,啤酒、香其酱、圆葱料各50克。
制法:
1、将干花椒放入碗内,浇入沸水浸泡至水变凉,过滤制成花椒水。
2、取花椒水100克,加入啤酒、香其酱、圆葱料搅拌均匀,再放入蜂蜜、孜然粉搅拌均匀即成。
试验结果:
在酱汁中加入了花椒水、啤酒和孜然粉,确实能很好地遮盖住羊肉的异味。
鸡肉烧烤汁
口味:咸鲜,微辣。
用途:主要给鸡翅、鸡腿、翅中、翅尖烤制时刷酱之用。
推荐指数:★★★★
制法:
1、把圆葱切成小块,放入六成热油中炸至金黄,捞出控油,再放入搅拌机内搅打成泥,即成圆葱料。
2、将圆葱料、韩国烧汁、香其酱各20克,啤酒、糖色、李锦记蒜蓉辣酱各50克混合拌匀即成。
试验结果:
这款酱汁因为加入了啤酒和圆葱料,能够增加烤鸡翅的香味,所以比较适合北方客人。
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