有毒有害元素：镉、铬、铅、、汞、铜等；食品添加剂：防腐剂、漂白剂、抗氧化剂、甜味剂、着色剂等；
农药残留：有机磷、有机氯、基甲酸酯类、拟除虫菊酯类、杀菌剂等；
药物残留：类、类、呋喃类、类等；
卫生指标：菌落总数、大肠菌群、致泻大肠埃希氏菌、致病菌、致病寄生虫卵等。
进入21世纪，地区农副产品质量监督检验中心(南京)将本着“立足南京、服务华东、辐射全国、走向世界”的方针，开拓奋进，朝着管理与检验科学技术水平与*同步，功能*加完善的目标*发展。
适用样品
■ 籼米、粳米、籼糯米、粳糯米等大米
检测项目
■农药残留检测
■ 污染物：铅Pb，镉Cd，汞Hg，/无机As，铬Cr，苯并[α]芘
■ 真菌毒素：B1、赭曲霉毒素A
■理化项目：霉变粒、碎米、不完善粒、糠粉、矿物质、纯质率、带壳稗粒、稻谷粒、水分、黄粒米、互混检验、气味,色泽、垩白粒率
■ 转基因：水稻及其产品( CaMV 35S, NOS, Bt )