蜂产品是蜜蜂的产物，按其来源和形成的不同可分为三大类：蜜蜂的采制物，如蜂蜜、蜂花粉、蜂胶等；蜜蜂的分泌物，如蜂王浆、蜂毒、蜂蜡等；蜜蜂自身生长发育各虫态的躯体，如蜜蜂幼虫、蜜蜂蛹等。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。蜂蜜由于来源不足，使用广泛，其价值呈逐年上升之势，故常有掺假的伪劣蜂蜜出售。
常规检测
GB 14963-2011 蜂蜜
GH/T 18796-2012 蜂蜜
GB 9697-2008 蜂王浆
GB/T 35027-2018 王台蜂王浆
GB/T 21532-2008 蜂王浆冻干粉
GB/T 19330-2008 地理标志产品 饶河(东北黑蜂)蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉
GB 31636-2016 食品安全国家标准 花粉
风险监测指标
高果糖淀粉糖浆、碳-4植物糖含量、麦芽糖、喹诺酮类（培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星）、硝基呋喃代谢物（呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物）、洛硝哒唑、甲硝唑、地美硝唑、氯霉素等
